300 సంవత్సరాలుగా నిరంతరంగా పనిచేస్తున్న పురాతన రెస్టారెంట్ (ఆసక్తి)
స్పెయిన్‌లోని
మాడ్రిడ్‌లోని రెస్టారెంట్ బోటిన్ ప్రపంచంలోనే అత్యంత పురాతనమైన నిరంతరాయంగా
పనిచేస్తున్న రెస్టారెంట్. పాలిచ్చే పంది వంటి పాత పాఠశాల వంటకాలు 1725 నుండి అదే అగ్నితో వెలిగించిన ఓవెన్‌లో వండుతారు.
నేటి యువత,రద్దీకి సరితూగేటట్టు ఉండేలా వంటల దృశ్యంలో ప్రత్యేకంగా నిలబడటానికి, చాలా రెస్టారెంట్లు విభిన్నంగా ఏదైనా చేయాలని ఒత్తిడి చేస్తాయి. మాడ్రిడ్‌లోని రెస్టారెంట్ బోటిన్ విషయంలో అలా కాదు. ప్రపంచంలోని ఈ పురాతన రెస్టారెంట్ దాదాపు 300 సంవత్సరాలుగా వెలుగుతున్న నిప్పుతో ఆహారాన్ని వండడం వరకు తరతరాలుగా ఎక్కువ లేకుండు, తక్కువ లేకుండా ఒకే విధంగా పనిచేస్తోంది.
జీన్ బోటిన్ అనే
ఫ్రెంచ్ చెఫ్ 1725లో
స్పానిష్ రాజధానిలో తన భార్యతో కలిసి ఈ స్థాపనను ప్రారంభించాడు. గిన్నిస్ వరల్డ్
రికార్డ్స్ ప్రకారం, ఇది భూమిపై నిరంతరం నిర్వహించబడుతున్న పురాతన రెస్టారెంట్‌గా నిలిచింది. ఇది
ఉన్న భవనం మరింత పాతది, 1590 నాటిది.
వ్యాపారం దాని చారిత్రాత్మక మూలాలకు నిజం అయినప్పటికీ, ఇది శతాబ్దాలుగా కొన్ని మార్పులకు గురైంది. జీన్ బోటిన్ మరియు అతని భార్యకు పిల్లలు లేరు మరియు వారి మేనల్లుడు వారి మరణానంతరం రెస్టారెంట్‌ను వారసత్వంగా పొందారు. 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఇది గొంజాలెజ్ కుటుంబానికి చేతులు మారింది, ఇక్కడ అది తరతరాలుగా ఉంది. ఈ రోజు అది పాత-పాఠశాల కాల్చిన పందికి ప్రసిద్ధి చెందింది, కానీ ఈ వంటకం ఎల్లప్పుడూ మెనులో ఉండదు. బోటిన్ దాని చరిత్రలో ప్రారంభంలో మాంసం లేదా వైన్ అందించలేదు, ఎందుకంటే అతిథులు అందించిన పదార్థాలను మాత్రమే తయారు చేయడం ఆచారం.
రెస్టారెంట్ యొక్క ఓవెన్ దాని నుండి వచ్చే ఆహారం వలె దాదాపుగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది 298 సంవత్సరాల క్రితం వెలిగించినప్పటి నుండి నిరంతరం మండుతున్న చెక్క మంటను కలిగి ఉంది. మంటలు ఆరిపోకుండా చేయడం ద్వారా, చెఫ్‌లు ప్రతిరోజూ ఉదయం పనిలోకి వచ్చిన వెంటనే వంట చేయడం ప్రారంభించగలరు.
రెస్టారెంట్ బోటిన్ అనేది ఆహారం నుండి వాస్తుశిల్పం వరకు అనేక విధాలుగా 18వ శతాబ్దపు అవశేషాలు. కానీ యజమానులు కొన్ని ఆధునిక సౌకర్యాలను అనుమతించారు. మీరు మాడ్రిడ్‌కు ట్రిప్ ప్లాన్ చేస్తుంటే, మీరు ఆన్‌లైన్‌లో టేబుల్‌ను రిజర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
Images Credit: To those who
took the original photos.
*********************************
