పులియబెట్టిన ఆహారాలు: ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు...(సమాచారం)

 

                                                              పులియబెట్టిన ఆహారాలు: ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు                                                                                                                                               (సమాచారం)

పులియబెట్టిన ఆహారాలు చాలా కాలంగా ఉన్నాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలు ఆనందిస్తారు. ఈ ఆహారాలు సహజ చక్కెరలు మరియు పిండి పదార్ధాలను పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇది మంచి బ్యాక్టీరియా మరియు ఇతర ప్రోబయోటిక్‌లను సృష్టిస్తుంది. మీ పేగులలో నివసించే బ్యాక్టీరియా యొక్క ఆలోచన చెడ్డ విషయం  లాగా అనిపించవచ్చు. కానీ వాస్తవానికి, మీ శరీరానికి ఇతర కారణాలతో పాటు జీర్ణక్రియ కోసం ఈ బ్యాక్టీరియా అవసరం. పులియబెట్టిన ఆహారాలలో ఉండే మంచి బ్యాక్టీరియా ఇతర చెడు బ్యాక్టీరియా నుండి మీకు అనారోగ్యం రాకుం డా కూడా సహాయపడుతుంది!

ప్రజలు సాధారణంగా తినే కొన్ని పులియబెట్టిన ఆహారాలలో మిసో, కిమ్చి, కేఫీర్, ఊరగాయలు, సౌర్‌క్రాట్, పెరుగు మరియు పుల్లని రొట్టె ఉన్నాయి.

నేటి బిజీ ప్రపంచంలో, ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, మరియు మీ ఆహారంలో పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని జోడించడం ఒక సులభమైన (మరియు రుచికరమైన) మార్గం. కాబట్టి పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే పది ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను నిశితంగా పరిశీలించడం ద్వారా వాస్తవాలను సూటిగా తెలుసుకుందాం. మీకు తెలియకముందే, మీరు అల్పాహారం కోసం పెరుగు మరియు అల్పాహారంగా సౌర్‌క్రాట్ తినవచ్చు!

మీ పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచండి

పులియబెట్టిన ఆహారాలు మీ ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం చేకూర్చే మొదటి మార్గం మీ పేగు ద్వారా! మీ నోరు, అన్నవాహిక, ప్రేగులు, కడుపు మరియు పురీషనాళంతో సహా మీ జీర్ణ వాహిక కోసం మీ "పేగు" అనేది ఒక సాధారణ పదం. మీ జీర్ణ వాహిక ట్రాక్ట్ మీ శరీరంలోని అనేక ఇతర వ్యవస్థలతో ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి ఉంది. కాబట్టి ఇది సమర్థవంతంగా పనిచేయడం ముఖ్యం.

ప్రోబయోటిక్స్ వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాలలో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా, పేగు మైక్రోబయోటా యొక్క ఆరోగ్యకరమైన సమతుల్యతను ప్రోత్సహించడం ద్వారా పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది పోషకాలను గ్రహించి, హానికరమైన బాక్టీరియా నుండి రక్షించే మీ పేగు సామర్థ్యానికి తోడ్పడుతుంది.

పేగు ఆరోగ్యం మీ మొత్తం ఆరోగ్యానికి కీలకం మరియు అనేక ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ముడిపడి ఉంటుంది.

మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి

పులియబెట్టిన ఆహారాలు తక్కువ రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలతో సహా మెరుగైన గుండె ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉన్నాయి. ఇది పులియబెట్టిన ఆహారాల యొక్క యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాల వల్ల కావచ్చు, ఇది ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

పులియబెట్టిన ఆహారాలలోని ప్రోబయోటిక్స్ LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుందని తేలింది, ఇవి తరచుగా గుండె జబ్బులతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. రక్తపోటు, గుండె జబ్బులకు మరో ప్రమాద కారకం, మీ ఆహారంలో పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని జోడించడం ద్వారా మెరుగుపరచవచ్చు.

పులియబెట్టిన ఆహారాలు తమంతట తాముగా చేయలేవని గుర్తుంచుకోండి; గుండె ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించడానికి వారు తప్పనిసరిగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు జీవనశైలిలో భాగంగా ఉండాలి.

మీ పోషక శోషణను మెరుగుపరచండి

మనము పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు, ఆ ఆహారాలలోని ప్రోబయోటిక్స్ బ్యాక్టీరియా యొక్క ముఖ్యమైన సమతుల్యతను కాపాడుకోవడంలో సహాయపడతాయి. ఆ సంతులనం చెదిరిపోయినప్పుడు, ఇది కొన్నిసార్లు పేగు డైస్బియోసిస్‌కు దారి తీస్తుంది. ఈ పరిస్థితి ఆరోగ్యకరమైన బాక్టీరియా సంఖ్యను తగ్గిస్తుంది, మన శరీరాలు ఆహారం నుండి అవసరమైన పోషకాలను గ్రహించడం కష్టతరం చేస్తుంది.

పులియబెట్టిన ఆహారాలు పోషకాలను సులభంగా జీర్ణమయ్యే రూపాలుగా విభజించడం ద్వారా పోషకాల శోషణను మెరుగుపరుస్తాయి. ఉదాహరణకు, పెరుగు మరియు కేఫీర్ వంటి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు, లాక్టేజ్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది లాక్టోస్ (పాలలోని చక్కెర)ని సులభంగా గ్రహించే చక్కెరలుగా విభజించడంలో సహాయపడుతుంది. పెరుగు చేయడానికి పాలను పులియబెట్టినప్పుడు, పెరుగులోని బ్యాక్టీరియా పాలలోని లాక్టోస్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఇది లాక్టోస్ అసహనంతో బాధపడేవారికి జీర్ణం మరియు పాలలో అవసరమైన పోషకాలను గ్రహించడం సులభం చేస్తుంది.

మీ పోషకాల శోషణను పెంచే పులియబెట్టిన ఆహారానికి మరొక ఉదాహరణ సౌర్‌క్రాట్. సౌర్‌క్రాట్ పులియబెట్టినప్పుడు, క్యాబేజీ విచ్ఛిన్నమవుతుంది, విటమిన్ సి పెరుగుతుంది మరియు పచ్చి క్యాబేజీ కంటే చాలా ఎక్కువ పోషకాలను మన శరీరానికి అందిస్తుంది. మరియు ఇది రుచికరమైన రుచి!

బరువు తగ్గడానికి లేదా ఆరోగ్యకరమైన బరువును నిర్వహించడానికి ప్రయత్నించండి.

పులియబెట్టిన ఆహారాలు తక్కువ కేలరీలు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి బరువు నిర్వహణకు మంచి ఎంపిక. అదనంగా, పులియబెట్టిన ఆహారాలలో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా జీవక్రియను నియంత్రించడంలో మరియు ఆకలిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది బరువు తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.

ఉదాహరణకు, ప్రోబయోటిక్స్ ఆకలి హార్మోన్ గ్రెలిన్ ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుందని మరియు సంపూర్ణత్వాన్ని సూచించే హార్మోన్ పెప్టైడ్ YY ఉత్పత్తిని పెంచుతుందని చూపబడింది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు చాలా ఆకలితో ఉండకపోవచ్చు మరియు మీరు సాధారణంగా ఉండే దానికంటే ఎక్కువ నిండుగా అనిపించవచ్చు.

బరువు తగ్గడానికి ఏదైనా తీవ్రమైన ఆహార మార్పులు చేసే ముందు బాధ్యతాయుతంగా మరియు బాగా ఆలోచించి నిర్ణయం తీసుకోవడానికి డాక్టర్ లేదా ఆరోగ్య నిపుణులతో మాట్లాడటం చాలా అవసరం.

మీ వాపును తగ్గించండి

పులియబెట్టిన ఆహారాలు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు దీర్ఘకాలిక మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. వాపు అనేది గాయం లేదా సంక్రమణకు మీ శరీరం యొక్క సహజ ప్రతిస్పందన. అయినప్పటికీ, ఇది దీర్ఘకాలికంగా జరిగినప్పుడు, ఇది గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్, ఆర్థరైటిస్ మరియు అనేక ఇతర తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది.

ప్రోబయోటిక్స్‌తో పాటు, పులియబెట్టిన ఆహారాలు సాధారణంగా యాంటీఆక్సిడెంట్‌లతో నిండి ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ (ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి మరియు పెరిగిన వాపుకు దారితీసే అస్థిర అణువులు) తటస్థీకరించడం ద్వారా కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.

2021లో స్టాన్‌ఫోర్డ్ యూనివర్శిటీ చేసిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, బీన్స్ మరియు గింజలు వంటి ఆరోగ్యకరమైనవిగా భావించబడే అధిక-ఫైబర్ ఆహారాల కంటే పులియబెట్టిన ఆహారాలతో కూడిన ఆహారం తీసుకోవడం వాపుకు చాలా మంచిది.

Images Credit: To those who took the original photos.

***************************************************************************************************