ఉప్పులో అయోడిన్ ఎందుకు ఉండాలి? (ఆసక్తి)
కొన్నిసార్లు మీ
డిన్నర్ సహచరుడు
చాలా రసహీనంగా
ఉంటాడు కాబట్టి
మీరు మీ
టేబుల్ ఉప్పు
లేబుల్‌ని
చదవడం ప్రారంభించవచ్చు.
ఇది మీకు
జరిగితే, ఉప్పు
"అయోడైజ్డ్" అని
ఎందుకు లేబుల్
చేయబడిందనే దానిపై
మీకు ఆసక్తి
పెరుగుతుంది. దీని
అర్థం ఏమిటి
మరియు ప్రయోజనం
ఏమిటి?
అయోడిన్‌ను ఉప్పులో కలపడం సాంప్రదాయకంగా వినియోగదారులకు వారి ఆహారంలో తగినంత సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉండేలా చూసుకోవడానికి కొంచెం తప్పుడు మార్గం, ఇది నీటిలో ఫ్లోరైడ్‌ను జోడించడం వంటిది కాదు. అయోడిన్ శరీరం చేత తయారు చేయబడదు, కానీ థైరాయిడ్ గ్రంధి సరిగ్గా పనిచేయడానికి ఇది తక్కువ పరిమాణంలో అవసరం. ఇది థైరాయిడ్‌ను థైరాక్సిన్‌ను తయారు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది మానసిక తీక్షణతతో సహా అనేక శారీరక విధులను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అయోడిన్ లోపిస్తే, థైరాయిడ్ పనిచేయకపోవడం సంభవించవచ్చు. ఇది థైరాయిడ్ వాపు (గాయిటర్), మానసిక బలహీనత లేదా పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలకు కూడా దారితీస్తుంది.
అయోడిన్ సహజంగా తీర ప్రాంతాలలో లభిస్తుంది మరియు చేపలు మరియు సముద్రపు పాచి (పాల ఉత్పత్తులు మరియు కొన్ని ధాన్యాలు ఇతర సాధారణ వనరులు) సహా వివిధ రకాల సముద్ర ఆహారాల నుండి మనకు పోషకాలు లభిస్తాయి. కాబట్టి ఉప్పులో ఎందుకు కలుపుతారు? 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, అయోడిన్ లోపం చాలా సాధారణం; కాబట్టి ఆహారాలలో లభించే అయోడిన్ థైరాయిడ్‌కు మద్దతు ఇవ్వడానికి సరిపోదు అనే ఆందోళనలు ఉన్నాయి. U.S.లోని కొన్ని ప్రాంతాలు, అంతర్గత నార్త్‌వెస్ట్ వంటి వాటిని "గాయిటర్ బెల్ట్" అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే వాటికి తీరప్రాంత ఆహార వనరులు లేవు. స్విస్‌ను అనుకరిస్తూ, U.S. అధికారులు టేబుల్ సాల్ట్‌లో అయోడిన్ (పొటాషియం అయోడేట్ లేదా అయోడైడ్ రూపంలో) జోడించారు.
సానుకూల ప్రభావాలు త్వరగా గుర్తించబడ్డాయి: మిచిగాన్‌లో, 1924 నుండి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు మొదటిసారి విక్రయించబడింది, గాయిటర్‌తో బాధపడుతున్న వారి సంఖ్య 10 సంవత్సరాల కాలంలో 30 శాతం నుండి కేవలం 2 శాతానికి పడిపోయింది.
అయితే, మరింత
వైవిధ్యమైన ఆహారం
కారణంగా, అమెరికన్లు
ఈరోజు అయోడిన్
లోపంతో చాలా
అరుదుగా ప్రమాదంలో
ఉన్నారు. సాధారణంగా, ఉప్పు
నుండి అయోడిన్
అవసరం లేదు.
ఒక మినహాయింపు
గర్భిణీ స్త్రీలు, వారు
కొన్నిసార్లు తక్కువ
స్థాయిల ప్రమాదాన్ని
కలిగి ఉంటారు
మరియు వారి
వైద్యుడు సిఫార్సు
చేసినట్లయితే విటమిన్
సప్లిమెంట్లను
తీసుకోవాలి. అదనంగా, ఎక్కువ
చేపలు తినని
లేదా పాలు
త్రాగని వ్యక్తులు
అయోడిన్‌ను
వేరే చోట
సోర్సింగ్ చేయడం
గురించి జాగ్రత్త
వహించాలి.
అయోడైజ్డ్ ఉప్పు యొక్క నిరంతర ఉనికి అన్నింటికంటే చౌకైన బీమా పాలసీ. ఆహారంలో అయోడిన్ సరఫరా చేయలేని వ్యక్తులకు, కొన్ని ఉప్పు చిలకరించడం వలన లోపం యొక్క ప్రభావాలను అరికట్టవచ్చు. అయోడిన్ చౌకగా ఉంటుంది-బహుశా టన్ను ఉప్పుకు $1 తక్కువగా ఉంటుంది-మరియు సాధారణంగా మితంగా తీసుకోవడం సురక్షితం కాబట్టి, ఇది మీ డిన్నర్ టేబుల్‌లో భాగంగానే ఉంటుంది.
Images Credit: To those who took the original
photos.
*********************************
కామెంట్‌లు లేవు:
కామెంట్‌ను పోస్ట్ చేయండి